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林铮总归是见过大风大浪的,很快就回过神来:“周姑娘,我来的路上刚打了一只雪羽乌鬃鹅,听说这雪羽乌鬃鹅是难得的美味,不如我们一同品尝?”
周映彤眼神一亮,有些欣喜道:“那感情好,我听说这鹅汁水充盈,肉汁细嫩鲜美,是罕见的高端食材,没想到林公子居然碰上了。”
“更难得的是公爵大人还亲自下厨,这个可不是谁都有福分品尝的呢。”
“哈哈,那就这么说定了。我这就去准备。”林铮爽朗一笑,转身便去处理那只雪羽乌鬃鹅。
在周映彤的注视下,林铮下手都快了几分。
他先是把这雪羽乌鬃鹅的血放干净,再将腹部剖开,所有内脏掏了个干净放置一旁备用。
再反复将内腔清洗数遍确保不会出现异味。
接下来颜值的环节非常重要,这决定了这难得的食材是否能成为绝佳的美味。
林铮打算以广式烧鹅的做法来烹制这只灵兽。
先调好复杂的秘制味汁会脆皮汁,将味汁注满三分一的内腔,用针将开口缝住,使味汁不致漏出。
接着林铮拿出一条软管,从鹅颈伤口处伸入颈腔,再用左手将颈部和软管一起握住,然后将空气缓缓灌入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。
再通过浸开水与过冷河数次使外皮变脆,随后均匀低涂抹上脆皮水。
在夕阳的余晖下,林铮忙碌的身影映照在周映彤的眼眸中。
她看着林铮熟练地处理着雪羽乌鬃鹅,心中不禁暗暗佩服。不仅是佩服他的多才多艺,更是欣赏他那种从容不迫、游刃有余的气质。
本来最耗时的烘烤环节,对于有热量控制的林铮来说反而耗时最短。
鹅肉在精确到0.01℃的全人工控温烘烤下,渐渐散发出诱人的香气。一阵阵香气开始四溢开来,周映彤的鼻子轻轻翕动,深深地吸了一口香气,眼中满是渴望之色,显然她对美食完全没有抵抗力。
“哈哈哈,已经烧好了,马上就能吃了,周姑娘稍等。”
林铮先是取出一个大碗,然后一刀破开鹅腹,稳稳地将浓香的肉汁接住。
熟练地将这烧鹅斩件,摆成两盘最后把肉汁淋上,一份异界版古井烧鹅便做好了。
端了一份到周映彤的面前,林铮自信地笑着道:“请品尝。”
周映彤迫不及待地夹起一块烧鹅放入口中,细细品味。鹅肉
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