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阿莫克鱼的制作过程相对其他菜而言会比较复杂:用椰浆、柠檬草、鲜椒将鱼块浸透,泡制一段时间,捞起以后还要用这三种材料将鱼裹好,包进芭蕉叶中烘烤。
烤熟以后,放到由鱿鱼、虾肉、鱼肉混合打成的肉泥糊糊里,糊糊里除了这些肉,还有香茅草、黄姜米、咖喱、蒜头、辣椒丝、椰浆等,将这些全部混合起来,装到芭蕉叶做成的食盒里;
第三道:菜是柬式火锅:他用的是陶瓷锅,汤底有香料,也有药材,煮得越久,味道越清甜,跟你原来见的小火锅不一样。这个小锅汤,还有3盘东西,分别是牛肉、香蕉和一盘小圆饼,外加一碟蘸料。
吃的时候先把牛肉放到火锅里,然后在2张小圆饼上蘸一圈水,等肉熟了就把肉片放在饼上面,再放蔬菜,这个时候饼已经慢慢变软了,可以卷起来蘸着蘸料吃了。
第四道:菜酸橙�
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