沈拾月提示您:看后求收藏(第51章 酿酒,初遇心上人,沈拾月,书海阁小说网),接着再看更方便。
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小婉喜欢生活里的烟火气,喜欢在妈妈的身边看着妈妈下厨做饭,做美食,做各种小吃,喜欢在妈妈边上,一边看,一边慢慢的学习,当然也看着妈妈酿酒的手艺,每一次妈妈都倾情相授,只是小婉可以学会多少,或者记得多少,妈妈心里都是没底里。
小婉都用心的记着这些,有些记不住的,小婉把它写进了自己的日记,小婉在妈妈的影响下,动手能力也越来越强了,会的东西也越来越多了,越来越独立了,可以自己做饭,会种菜了,也能卖菜换取生活费了,家里洗衣,做饭、挑水、喂猪。晒谷、插秧、拔秧、收割稻谷,好像小婉这些年瞬间长成了一个大姑娘了,可以帮着家里分担越来越多的事了。
小时候过年的年味是最浓的,那会农村过年非常的热闹,过年前除了家家户户杀年猪,还需要一起大扫除,然后提前准备年货,做各种米果还有油炸的各种装盘的零食,炒花生和瓜子,还有用黄豆磨豆腐,一切都在紧锣密鼓的进行着。
每年杀年猪,吃完杀猪饭后,离年也就越来越近了,每次过年家里都会提前几个月就准备好了酒水,那会大人喝的米酒大部分都是自己家酿的,印象里那会没有啤酒,有的除了家里自己家酿的糯米酒,就是集市上买的瓶装白酒了,那会我们每年田间除了种吃饭的稻谷,还种糯米,糯米那会用处可多了,夏天双抢的时候做糯米饭点心,糯米可以让干活的时候不饿肚子,饱腹感强。糯米粉还可以做米粉肉,过年做米果都需要糯米。
秋天基本上家家户户都用糯米酿酒,小时候家里边有种野草,认识的人每年到季节了就会来采摘,一般都是摘回去做甜酒曲,这是一项比较复杂的工序,我们只有村上的几家老人会做,每年谁家需要酿酒了,就会带上钱上老人家买上一些,每次根据家里糯米多少,需要酿多少酒,然后老人配好酒曲的量,拿好酒曲回家就可以开始准备糯米酿酒了。
家里边上的空地上随处可见马鞭草,又名燕尾草,叶子为三出羽状深裂,以地上部分入药,主要它开着细碎的小花,花像马鞭,叶子像益母草,摘新鲜的马鞭草,然后回来清洗后晒干,在与大米一起打成粉末,用水和团捏成酒曲丸子,然后裹上母曲粉入库培菌发酵。待长出菌丝,再移出室外晾干,即成了成品酒曲。
酿酒,一般都是先把糯米倒入盆里泡水,泡六个小时后捞出沥干些,然后把沥干水的糯米放木蒸笼里面,盖上盖子,隔水蒸三十分钟左右,准备放酒的大缸,家里的大缸都是老爷爷辈留下来的物件,一个个可
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