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春桃麻利地把五只鸡和一只大鹅全部去了毛, 整理干净了,问:“还要做什么?”
柳玉琴就不包粽子了,得去准备做卤鸡了。
“你去摘些菜,多扯些葱回来,我等会儿要烙饼。”
柳玉琴说着洗净了手, 拿了细盐, 把每个只鸡都仔细地抹了一遍,放在一边腌制着。这个卤鸡是给叶子他们带着在路上吃的, 她现在做卤鸡和平时做的方法不一样, 至少要腌制半个多时辰呢。鸡腌好后,柳玉琴就先做别的菜了。
家里除了鸡就是鹅多, 一只大鹅足有五斤重, 剁成小块装了一大半盆子。柳玉琴准备直接红烧,阿东和阿西都是能吃肉的主,焖一大锅肉他们俩也能解决掉。叶子也喜欢吃鹅肉, 不过他吃的量基本可以忽略,考虑到叶子的口味比较清淡,柳玉琴没放太多的辣椒。
鹅肥油水充足,锅里时不时发出滋拉滋拉地响声,渐渐散发出了肉香味儿。鹅肉烧得差不多了,柳玉琴加了半锅水, 盖上锅盖让鹅肉在锅里焖着, 再开始和面准备烙葱油饼了。
因为没有发面, 她在面里打了好些鸡蛋, 这样的饼会软和一些,当然也更好吃一些。
春桃速度极快的提回半篮子已经洗好的青菜和几大把葱苗,卡嚓卡嚓地切碎,在一边给柳玉琴打下手,把切好的葱花往面里撒,很快就调了一盆面出来。
柳玉琴这时就把锅里的鹅盛到沙罐里,放在小炉上去炖了,洗干净了锅开始烙饼。那边包粽子的人也包得差不多了,柳玉琴让半夏奶奶不要再包了,直接把白米的先拿过来煮,煮完后,再煮咸肉粽。两种口味的不能混在一起煮,会窜味的。而且煮粽子的时间也需要比较长,不快点煮,她都怕下一锅咸肉粽子没时间煮了。
柳玉琴的几道大菜做好,白米粽子也差为多熟了。浓郁的米香味儿和粽叶子的清香味夹在一起,熏得满空气中满中甜香味儿,大家都不由自主地咽了咽口水。
“熟了吧?”叶子问。
“你捞两个起来尝尝吧。”柳玉琴忙活着炒最后一道青菜,让他自己先尝尝。今天的糯米泡得时间短,煮的时间就要长。她怕还没煮太透。这粽子就要第一次就煮透,后面浸在清水中,可以吃好多天呢。
叶子打开锅盖,捞了两个粽子出来,解开绳子,剥掉粽叶子,露出里面已经染上了点绿色的一团小巧糯米团子。
柳玉琴给他拿了一点糖过来,说:“差不多了。”糯米已经全部粘在一起,很紧
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