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回到家时, 春桃已经煮好了晚饭,有大锅的炖菜,也有大盘子的红烧鱼和炒青菜。
古云裳连连摆手,说:“我是不用吃饭了的。肚子到现在还饱着呢。”
“我们在集市上吃了不少东西,怕是吃不下饭了, 有没有煮稀粥, 我喝点。不然,就喝点菜汤算了。”柳玉琴问道。
“有粥的, 早就备好了的。”春桃笑道。
一听有粥, 众人又格自喝了一碗白粥,古云裳还让春桃再煮点消食茶, 她怕三个男孩子吃太多太杂了会积食。
逛了一天, 柳玉琴也觉得累了,吃完饭就坐在一边喝消食茶,不想动了。
春桃把东西全部整理好了, 过来问:“那些猪肉,要怎么处理?”
柳玉琴今天还买了十斤很肥的猪肉一大块纯粹的猪板油,“把最肥的那块肥肉切下来和猪油一起熬油用的,你今晚就熬出来吧。上面的瘦肉就剔下来,慢慢炒来吃。猪皮也剔下来先放在一边,等我卤菜时一起用。另外一块先放着。”
古代人卖猪肉不象现代, 把肥瘦完全分开了卖, 肥的上面还连着瘦的, 她要的就是最肥的那部分, 足有二指多厚的肥肉,但瘦肉也还有一些。
家里吃的油,除了买回来的植物油之外,还掺了一半的猪油一起吃。因为猪油反而比植物油更香更好吃一些,而且价格也便宜些。这年头的榨油技术还是比较落后的,榨出来的植物油杂质比较多,油质也比较黑,柳玉琴并不太喜欢。
平时她也会买些肥猪肉回来熬成猪油吃,熬好的猪油存在罐子里,能吃好久不坏呢。也就是夏天怕猪油变质时,她才多吃植物油的。但做些炸丸子时还是得用植物油,猪油就不好用了,所以这次她特意买了两大坛子油回来用。
“你不是自己杀猪吃吗?还要特意买肥肉回来熬猪油吃?”古云裳有些不解地问道。
“自己家杀的猪不够吃的。”柳玉琴解释道。
比如上回杀的猪,肉大部分腌制出来了,熬出来的猪油都已经吃了一半了,现在家里人口多,剩余的根本吃不了多久。而家里剩下的两头猪,会在年后四月再杀来分给大家吃。那时候,家里的存货基本也清空了。夏天里吃猪肉就全靠去买了。
“那明天是不是要卤菜了?”春桃又问。
“后天吧,明天休息一下。”柳玉琴答。今天还真是逛累了。而且大家肚子里了装了不少乱七八糟的食物,也需要清空一下肠胃,明
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